Un repas de noces princier

Partager son bonheur autour d’une table n’est pas toujours chose facile

18 avril 2011

Que servir à ses invités pour le repas de noces ? Après la cérémonie à la mairie ou l’office religieux, on voudrait partager son bonheur avec ses proches. Grand repas ou repas léger ? Pourquoi ne pas faire comme les futurs mariés d’Angleterre ? Essayez de faire la même chose. Vous êtes princesse vous-même.

Un menu anglais

Bien connue du monde, la cuisine anglaise a ses spécificités, particulièrement le mélange de saveurs. Peut-être que Louis de Funès a un eu exagéré dans son film « Les grandes vacances », mais la séquence du dîner nous a toujours fait rire.

Alors, pouvons-nous imaginer ce genre de menu ? Espérons que non. Le menu du mariage princier est encore un secret d’état, mais les idées fusent. Restant anglais, le chef cuisinier de la Reine mise sur le britannique. Avec 300 convives, il a été révélé que la spécialité du pâté de Gleneagles serait servie. Ce pâté est une terrine de truite, de saumon et de maquereau fumés.

En « résistance », deux plats pourraient réjouir les palais ce jour. Soit de l’agneau qui a été élevé à Highgrove, la ferme du prince Charles, et accommodé en  Carré Paloise, la paloise étant une sauce à la menthe ; soit  du steak flambé au whisky, le fameux steak gaélique.

Le dessert serait le dessert préféré du Prince William, le flan à la banane. On y trouvera aussi les « tea biscuits » qu’il aimait tant enfant.  Mais bien sûr, le « fruitcake » ne sera pas oublié. Le gâteau de la mariée sera décoré avec des fleurs symboles comme le bonheur avec la rose, la tendresse avec le lys et le lierre pour le mariage.

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Notre propre menu

Mais pour votre mariage, rien ne vaut un menu que vous choisirez vous-mêmes. Thématique, il sera encore meilleur.

Comme nous sommes aux portes de l’été, nous vous suggérons une idée de menu : un menu de l’océan.

Des amuses-bouches très appétissants comme une croustade de crevettes, du hareng doux, des briochettes de saumon, ou des brochettes de gambas, accompagnées d’une corbeille de crudité pour « faire bien passer ». Quelques verrines de saumon, de thon. Vous avez tout un panel.

En entrée, pourquoi ne pas déguster des noix de coquille de Saint-Jacques poêlées avec un risotto aux cèpes et parmesan. Ou un Lieu jaune confit avec du riz basmati et un beau bouquet de brocolis.

N’oubliez pas le fameux plateau de fromage. Choisissez les spécialités des régions, c’est toujours aussi bon. Sortez de ce que vous mangez tous les jours.

Et pour le dessert, à part le gâteau de la mariée, faites-vous plaisir. Le chocolat est toujours de rigueur. Présentez un buffet avec un choix d’entremets ou de pâtisseries : de petites charlottes au chocolat, tarte au citron, verrines de pommes crumblées, fraisier, bavarois aux framboises…

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Article publié par La bonne copine

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